LA COCINA DE ANTAÑO

El plato de hoy va de pimientos y es muy típico de la Comunidad Valenciana, especialmente en la zona de Alcoy donde, todavía no he conseguid...

El 12 de julio pasado ya os dejé un pastel de berenjena pero hace un par de semanas, cenando en casa de nuestros amigos Susi y Salvador, pr...

En cierta ocasión leí que las calderetas ilustran gastronómicamente hablando, la idiosincrasia de un pueblo y estoy totalmente de acuerdo co...

¿Y porque no introducirnos un poco en el mundo de la dulcería autóctona?. El ritmo de vida actual y los avances en el campo de la gastronomí...

Desde hace algunos años las enfermedades cardiovasculares ocupan buena parte de las primeras planas de la actualidad médica y no son pocas l...

La lecha es un pescado azul que suele buscar refugio en relieves marinos que produzcan sonido tales como barcos hundidos, rocas, escollos a...

Como legumbre que es, la lenteja tiene interesantes cualidades nutricionales como hidratos de carbono, vitamina B, hierro y fibra. Este “cav...

Una vez descubierto el fuego, el hombre rapidamente se dió cuenta de las ventajas, tanto de asar su comida como de cocerla en un líquido; a...

Hoy vamos a hablar de un plato tipico de la montaña alicantina y más concretamente de la zona de Aitana. Se trata de un plato frio que se el...

El rape es un pescado muy apreciado en cocina. A mi, especialmente, me encanta ya que con él podemos elaborar gran cantidad de recetas marin...