LA COCINA DE ANTAÑO

La semana pasada comentamos la deshidratación como metodo tradicional de conservación de los sabrosos tomates de temporada. Hoy, a petic...

El domigo pasado se celebró el III Encuentro del Tomate Autoctono de Jesus Pobre. Se trata, como su nombre indica, de una exibición y d...

Se dice que un buen plato favorece la convivencia de familias y amigos a la vez que adorna las fiestas. En el de hoy, tal vez un poco p...

El almendro fue traido a la peninsula probablemente por los fenicios. A mi personalmente me agrada tanto su fruta como el arbol en si y...

Ha llegado el verano y es tiempo de aprovechar al máximo las verduras, hortalizas y frutas que adornan con su color nuestros mercados. T...

Estoy seguro que a la mayoria de vosotros os ha ocurrido alguna vez lo que a mi hoy: Unos amigos han venido a tomarse un aperitivo y han...

No es que durante estas fechas y por estas tierras apetezca una sopa como esta pero la verdad es que la tenia en el tintero ya hace alg...

En nuestra costa, fideos y tallarines constituyen la pasta más utilizada en los fogones marineros. Pocas cosas más podemos decir de la f...

A pesar de que es durante los ultimos meses del año cuando es posible pescar calamares en el Mediterraneo, lo cierto es que podemos enc...

Ya hemos comentado en varias ocasiones que la cocina alicantina está totalmente influenciada por su mar, el mar Mediterraneo. Asi, la ma...