27 de octubre de 2013

CARNE DE MEMBRILLO

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El membrillo es una fruta otoñal que si bien antaño disfruto de un gran prestigio, hoy no es muy frecuente verla en los expositores de ...
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19 de octubre de 2013

ARROZ CALDOSO CON ATUN Y VERDURAS

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Ya hemos hablado en diversas ocasiones en este blog del atún y siendo así que es uno de los pescados más consumidos en nuestra zona, ...
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6 de octubre de 2013

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

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Ya estamos en otoño y los champiñones, al igual que el resto de hongos y setas, pronto comenzarán a aparecer bajo las hojas de nuestros...

COCAS DE MAIZ - MINXOS

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No estaría completo este blog si no comentásemos algo tan típico en nuestra tierra como son las cocas de maíz. Su nombre varía según zona...
15 de septiembre de 2013

ESCORPA A LA PLANCHA

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También llamado, Cap Roig, Cabracho, Cabra de Mar etc, es un pescado muy utilizado para preparar un buen caldo ya que los ejemplares pe...
11 de septiembre de 2013

ALMEJAS EN SALSA VERDE

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La receta de hoy es de lo más tradicional. Sorprende como, con tan poco, se puede conseguir un resultado tan exquisito. Nos hara...
2 de septiembre de 2013

MOLLERA FRITA

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La móllera es un pescado sin mucha repercusión comercial pero no por ello desconocido en nuestras tierras. La poca consistencia de su c...
19 de agosto de 2013

SARDINA DE CASCO O BOTA

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En diciembre del 2011 ya estuvimos comentando algo tan asequible y humilde como las sardinas saladas de casco o bota. Producto entiendo, ...
21 de julio de 2013

GREIXONERA DE SEPIA

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Hoy vamos a preparar un plato bastante extendido en nuestras vecinas Islas Baleares. La cocina Balear, al igual que la nuestra, cuenta co...
14 de julio de 2013

MONTADITOS DE TOMATE SECO Y ANCHOA

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Nuestras costumbres alimenticias suelen cambiar siempre cuando llegan estas fechas. Nuestro cuerpo, que es sabio por naturaleza, nos ...