LA COCINA DE ANTAÑO

Ya hemos hablado en varias ocasiones de la fideua y poco podemos añadir salvo otra versión alternativa de sus orígenes y dada su gracia, l...

No me cansaré de reconocer que no debería llamarle paella, que ahora la paella tiene denominación de origen y que, como ya hemos coment...

En este blog ya hemos visto que con las sobras del cocido o puchero se puede preparar una paella espectacular. Hoy vamos a perfeccion...

Con el secreto ibérico ya hemos preparado un arroz meloso y una paella. Aun que el nombre de fideua se refiere siempre a ese plato con ...

Siempre he defendido que con las verduras de la temporada, uno puede elaborar platos tan sencillos como saludables y siempre de innega...

Nada más lejos de mi intención cuando pongo la palabra paella el usurpar este nombre a la inmortal paella valenciana con denominación ...

El plato de hoy es tradicional, típico de la costa y de las familias que suelen vivir del mar. Ingredientes sencillos pero que, no por ...

En el 2009 ya preparamos un suquet de rape y hoy vamos a hacer otro con distintos ingredientes. Para 4 personas nos hará falta: ...

Tengo que reconocer que el comino no gusta a todos. Esta hierba aromática tan típica, aun que no exclusiva, en la cocina mediterránea ...

Se acerca el fin de año y a muchos les gusta cerrarlo o abrir el siguiente comiendo algo de marisco. Para todos aquellos que no pueden o n...