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15 de abril de 2018

CANGREJOS A LA PLANCHA


El plato de hoy es perfecto para un aperitivo junto a un buen vino blanco bien fresco. Se trata de los cangrejos de arena (liocarcinus depurator) que se pescan en el mar Mediterráneo y también en el Atlántico. De caparazón pentagonal y color anaranjado rojizo por el dorso y blanco por el vientre. Baratísimos dado el escaso interés comercial que tienen por la poca carne que se les puede extraer. Ahora, eso si, un sabor excepcional

12 Cangrejos
Aceite de oliva
Sal


Su preparación no puede ser mas sencilla, salar los cangrejos, calentar una plancha, colocarlos sobre ella y mantenerlos medio minuto por cada lado. Ponerlos en un plato y regar con un poco de aceite de oliva. Comer enseguida calentitos.

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